Der Saibling
Saiblinge sind wegen ihres festen, fettarmen und zart lachsfarbenen
Fleisches als feine Speisefische überaus geschätzt. Der
Süsswasserfisch, der zur Familie der Lachsfische gehört schmeckt
besonders gut, wenn er pochiert und mit einer geschmackvollen Sauce
serviert wird, darüber hinaus ist er gebraten eine wahre Delikatesse.
Saiblinge stellen einen hohen Anspruch an die Qualität ihres
Lebensraums, d.h. sie brauchen kaltes und sauerstoffreiches Wasser.
Der Saibling zeichnet sich aus durch festes, fettarmes und zart
lachsfarbenes Fleisch.